Opp, prof. Majda Šimunić

18.2. Pismeni ispit iz opp-a, od pojma i definicije organizacijske strukture do organizacije radne snage.

1. Ugostiteljstvo kao djelatnost gospodarstva sa podjelom.
2. Povezanost ugostiteljstva sa turizmom i ostalim djelatnostima.
3. Pojam i podjela ugostiteljskih usluga.
4. Načini prodaje i plaćanja ugostiteljskih usluga
5. Elementi procesa rada u ugostiteljstvu
6. Funkcije ugostiteljstva
7. Pojam i obilježje tržišta ugost. usluga
8. Značaj marketinga u prodaji ugost. usluga
9. Podjela i značaj ugost. usluga
10. Minimalni teh. i zdravstveni uvjeti kojima moraju udovoljiti ugost. objekti
11. Pojam i značaj kategorizacije
12. Značaj ljudskog rada u ugostiteljstvu i turizmu
13. Pojam i vrste hotela
14. Smještajni dio hotela
15.Uslužni dio hotela
16.Pojam i podjela poduzeća
17.Imovina ugost. poduzeća
18. Stalna imovina poduzeća i amortizacija
19. Tekuća imovina
20.Dugovi poduzeća i načini podmirivanja
21. Kapital
22. Pojam i vrste troškova
23. Mjesta i nositelji troška
24. Analiza troškova
25. Racionalizacija troškova
26. Cijena ugostiteljskih usluga, marža, metode utvrđivanja cijena
27. Normativi u ugostiteljstvu
28. Kalkulacije u ugost.
29. Mjerenje poslovnog uspjeha
30. Pokazatelji poslovanja
31. Pojam, značenje i ciljevi org.
32. Organizacija ugost. djelatnosti
33. Organizacijska struktura ugost. poduzeća
34. Menadžment u ugostiteljstvu
35. Sustavi rukovođenja
36. Metode rukovođenja
37. Tipovi i pravci integracija
38. Planiranje u ugostiteljstvu
39. Investicije u ugostiteljstvu
40. Ocijena efikasnosti investicija u ugostiteljstvu

Ako nekome treba neko pitanje koje nezna ili ne može nigdje pronaći neka napiše pa ćemo se potrudit odgovorit!

U ponedjeljak je ispitivanje marketinga u turizmu i prometa i putničkih agencija.

U ponedjeljak 14.4. predsat promet ( i možda marketing).